La producción de huevos para consumo en Chile alcanzó un total de 362.971.154 unidades en mayo de 2025, lo que representa un crecimiento interanual de 3,2%, según informó el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). Este aumento responde, en parte, al incremento del 1,9% en el número de gallinas en postura a nivel nacional, que llegó a 14.974.659 aves en el período analizado.
Por clasificación de color, la producción de huevos blancos aumentó un 6,0% respecto a mayo del año anterior, equivalente a casi 15 millones de unidades más, mientras que los huevos de color disminuyeron un 3,5%.
Al analizar la producción según el peso, los huevos blancos de tamaño grande (54 a 61 gramos) registraron un notable crecimiento del 10,7%, con más de 77 millones de unidades. En contraste, los de tamaño extra grande (61 a 68 gramos) bajaron levemente un 1,1%. En los huevos de color, ambas categorías mostraron retrocesos: los extra grandes cayeron 6,5% y los grandes, 2,3%.
A nivel regional, la región Metropolitana lideró la producción con el 41,5% del total nacional y un alza de 1,0% interanual. Le siguió Valparaíso con un 15,7% y un crecimiento de 5,3%, y luego la agrupación de Biobío y La Araucanía, con un 9,8% de participación y un aumento destacado de 21,7%.
En cuanto al número de gallinas en postura, la región Metropolitana también encabezó el ranking con el 40,9% del total nacional y un crecimiento de 3,1%. Valparaíso alcanzó el 16,1% del total, con un aumento del 4,6%, y Biobío-La Araucanía se ubicó tercera, con 9,9% del total y un alza de 14,1%.
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